更新时间:2024-04-25 12:44:37
算盘子，是广东省大埔县颇负盛名的汉族小吃，属于客家菜。它是用煮熟的芋头与粉搓匀做成一粒粒的算盘子样，算盘子珠圆玉润，口感滑爽些许Q.加之肉末与香菇之类自己喜欢的蔬菜炒熟，可做菜亦可做主食，非常入味好吃。是由小芋头 木薯淀粉、 香菜、细葱、虾仁、香菇、鱼露、生抽、白胡椒、香菇和蒜等材料制作而成的一道美食。
算盘子生于山坡灌丛中。分布福建、广东、广西、贵州、四川、湖北、江西、浙江、江苏、安徽、陕西等地。本植物的根(算盘子根)、枝叶(算盘子叶)亦供药用，各详专条。
算盘子具有清热利湿，祛风活络的作用。用于感冒发热，咽喉痛，疟疾，急性胃肠炎，消化不良，痢疾，风湿性关节炎，跌打损伤，白带，痛经。算盘子还可以治黄疸、瘰疬、睾丸偏坠、白浊、白带、痔疮、疟疾等症。孕妇慎用。
药用验方：
1、菌痢、肠炎：算盘子根三两，水煎，红糖调服，每日一剂。又方：算盘子叶二两，水煎服，每日一剂。
2、毒蛇咬伤：算盘子根二两，千斤拔根一两，白毛鹿茸草八钱，水煎服，每日一剂
3、农药中毒：算盘子根四两，阴黄竹笋（遭受病害未出土的慈竹笋）一条，加水三碗，煎成一碗，冷却后灌服，服后五至十分钟有呕吐、下泻。任其吐泻至肚腹不痛时，再用嫩茶叶适量，煎浓汁服，则吐泻自止。如系有机磷中毒，则必须脱去衣裤，彻底洗浴，以防皮肤吸收中毒。
算盘子的灌木，高1～2米。小枝有灰色或棕色短柔毛。叶互生，长椭圆形或椭圆形，长3～5厘米，宽达2厘米，尖头或钝头，基部宽楔形，上面橄榄绿色或粉绿色，下面稍带灰白色，叶脉有密生毛，叶柄长1～2毫米。花小，单性，雌雄同株或异株，无花瓣，1至数朵簇生叶腋，常下垂；下部叶腋生雄花，近顶部叶腋生雌花和雄花，或纯生雌花：萼片6，分内外2轮排列：雄蕊3；雌花子房通常5室，花柱合生。蒴果扁球形，直径12～16毫米，顶上凹陷，外有纵沟。干种子含油约20%。
分布：江苏山区都有野生在山坡丛林中；我国中部，南至广东、云南答省区也有分布。
来源：以根和叶入药。根全年可采，切片晒干；叶夏秋采集，晒干。根、茎、叶、果入药，能消肿解毒，治痢止泻：全株水煮出液可杀菜虫。
性味归经：微苦、涩，凉；清热解毒，消滞止泻。
香港算盘子Glochidion zeylanicum（Gaertn．）A．Juss．和山柑算盘子Glochidion sphaerogynum（Muell．-Arg．）Kurz．同为大戟科植物，药用部位外部特征相似，但临床应用不同。香港算盘子根皮用于咳嗽、肝炎。茎、叶用于腹痛，衄血，跌打损伤。山柑算盘子其枝叶用于感冒发热，暑热口渴，口腔溃疡，口腔炎，湿疹，疮疡溃疡。有关香港算盘子和山柑算盘子的显微特征研究未报道。
算盘子别名为算盘珠、野南瓜、果盒仔、柿子椒(《植物名实图考》)，八瓣橘、馒头果、水金瓜、红橘仔(《福建民间草药》)，地金瓜(《广西中兽医药植》)，血木瓜(《民间常用草药汇编》)，鸡木椒、野盘桃、百家橘(《中国土农药志》)，地南瓜、野北瓜子、磨盘树子(《江西民间草药》)，山金瓜、山油柑(《闽南民间草药》)，臭山橘、山橘子、赤松(《泉州本草》)，山馒头、狮子滚球(《岭南草药志》)。
算盘子为大戟科 （Euphorbiaceae ），落叶灌木，高1—2米，小枝密生短柔毛。叶互生，有短柄或几无柄；叶片椭圆形成椭圆状披针形，长3—6厘米，宽1．5—3．5厘米，顶端尖，有时钝，基部宽楔形，表面疏生柔毛或近于无毛，背面密生短柔毛。花数朵簇生于叶腋；雄花有雄蕊3；雌花萼片卵状，密生短柔毛，子房通常5—8室，花柱合生。蒴果扁球形，直径约1．5厘米，有纵沟，外面有绒毛。花期5—6月，果期8—9月。
功能主治：清热利湿，祛风活络。用于感冒发热，咽喉痛，疟疾，急性胃肠炎，消化不良，痢疾，风湿性关节炎，跌打损伤，白带，痛经。
常用药方
治疟疾：野南瓜一两。酒水各半煎，于疟发前二至三小时服。
治疝气初起：野南瓜五钱。水煎服。
治睾丸炎：鲜野南瓜三两，鸡蛋二个。先将药煮成汁，再以药汁煮鸡蛋，一日二次，连服二天。(选方出江西《草药手册》)
算盘子，直立多枝灌木，高l-3m。小枝灰褐色，密被锈色或黄褐色短柔毛。叶互生；叶柄长1-3mm，被柔毛；托叶三角形至狭三角形，长1-2mm，被柔毛；叶长圆形至长圆状卵形或披针形，稀卵形或倒卵形，长3-9cm，宽1.2-3.5cm，先端钝至急尖，稀近圆形，常具小尖头，基部楔形至钝形，上面仅中脉被疏短柔毛或几无毛，下面粉绿色，密被短柔毛，侧脉5-8对，下面明显。
花单性同株或异株，花小，2-5朵簇生于叶腋；无花瓣；萼片6，2轮；雄花花梗细，长l-8mm，通常被柔毛，萼片质较厚，长圆形至狭长圆形或长圆状倒卵形，外被疏短柔毛；雄蕊3枚，合生成柱状，无退化子房；雌花花梗长l-3mm，密被柔毛，花萼与雄花的近同形，但稍短而厚，两面均被毛；子房密被绒毛，8-10室，花柱合生成环状，长宽与子房几相等，先端不扩大，与子房连接处缢缩。蒴果扁球形，直径8-15mm，常具8-10条明显纵沟，先端具环状稍伸长的宿花柱，密被短柔毛，成熟时带红色，种子近肾形，具三棱，长约4mm，红褐色。花期6-10月，果期8-12月。
生态环境：生山坡灌丛中。
资源分布：分布于长江流域以南各地。
功能主治
清热；利湿；行气；活血；解毒消肿。主感冒发热；咽喉肿痛；咳嗽；牙痛；湿热泻疾；黄疸；淋浊；带下；风湿痹痛；腰痛；疝气；痛经；闭经；跌打损伤；痈肿；瘰疬；蛇虫咬伤。
用法用量
内服：煎汤，15-30g。外用：适量，煎水熏洗。
附方
治痢症：算盘子茎及根，煎水和白糖服之。(《植物名实图考》)
治酒后下痢日久不愈者：算盘子根皮五两。煎水兑酒引，日三服，每次一杯。(《贵州民间药物》)
治久咳不止：算盘子根半斤。炖猪蹄吃。(《贵州民间药物》)
治睾丸肿大：野南瓜根一至二两。同瘦猪肉炖汤服。(《江西民间草药》)
治月经停闭：算盘子根一两。蒸烧酒吃。(《贵州民间药物》)
治四肢关节疼痛：鲜算盘子根、茎八钱至一两。洗净切碎，水煎或和猪蹄节炖服。(《闽南民间草药》）
治初起痈疔肿痛：鲜算盘子根、茎一两。洗净切碎，水煎服。(《闽南民间草药》)
治初期瘰疬：鲜算盘子根头，每次三两。炖猪肉服。(《泉州本草》)
治跌打损伤：算盘子根五钱至一两。水煎服。(《湖南药物志》)
治蛇咬伤：算盘子根二两，干金拔根一两，白毛鹿茸草八钱。水煎服，每日一剂。(《江西草药》)
算盘子，是广东省大埔县颇负盛名的汉族小吃，属于客家菜。它是用煮熟的芋头与粉搓匀做成一粒粒的算盘子样，算盘子珠圆玉润，口感滑爽些许Q.加之肉末与香菇之类自己喜欢的蔬菜炒熟，可做菜亦可做主食，非常入味好吃。是由小芋头 木薯淀粉、 香菜、细葱、虾仁、香菇、鱼露、生抽、白胡椒、香菇和蒜等材料制作而成的一道美食。
客家五彩算盘子是广东省大埔县颇负盛名的客家菜。它是用煮熟的芋头与粉搓匀做成一粒粒的算盘子样，算盘子珠圆玉润，口感滑爽些许Q.加之肉末与香菇之类自己喜欢的蔬菜炒熟，可做菜亦可做主食，非常入味好吃。等于是你赋予它怎样的味道，它便不会失望的让你品尝到你想要的味道。因为算盘子‘珠圆玉润’的形状，也是很多客家人过年必不可少的小吃，象征团团圆圆。借‘算盘子’也祈盼自己来年更加精打细算，挣很多钱。一般而言，算盘子主料为芋泥与粉，比例通常是2：1，再加适量水揉成团即可。把水换做菠菜汁或胡萝卜汁，便可制成花色的算盘子。芋泥换为紫薯泥，则是紫色算盘子。
主料：芋泥100g，太白粉50g（太白粉即马铃薯淀粉。也可用木薯粉），菠菜汁20ml，紫薯泥100g，太白粉50g，水30g。
辅料：肉碎，香菇碎，胡萝卜碎，洋葱碎，香菜碎，蒜碎。盐，老抽，油。
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