更新时间:2024-03-29 14:53:38
炭烧咖啡是一种日本划分的单品咖啡,指一种口感,几乎无酸,强烈的焦苦和甘醇,口味是比较强烈的。 正宗的炭烧咖啡一般用碳火深度烘焙(烘培分煤气、碳火和红外),色泽较黑,味道又香又醇,品起来不觉得酸,如果加炼奶又有一番风味。
炭烧咖啡是一种日本划分的单品咖啡,指一种口感,几乎无酸,强烈的焦苦和甘醇,口味是比较强烈的。 正宗的炭烧咖啡一般用碳火深度烘焙(烘培分煤气、碳火和红外),色泽较黑,味道又香又醇,品起来不觉得酸,如果加炼奶又有一番风味。
人类最初是如何发现咖啡果实可供食用的,有种种不同的传说,何者为准?已难确定。不过,有一种传说因与咖啡名称的读音接近而被较多引用:不知多少年以前,非洲埃塞俄比亚西南部伽法(Kaffa)地区,有牧羊人放牧羊群经过一片树林,羊群啃食树木的红色果实后,逐渐发生亢奋蹦跳、争相追奔,牧羊人目睹此景,自己也摘取该种果实嚼食,后来也感到精神振奋,故称该果实为“提神果”,并且以当地之名,把它称为“Kaffa”。
炭烧咖啡是一种日本划分的单品咖啡,指一种口感,几乎无酸,强烈的 焦苦和 甘醇,口味是比较强烈的。 正宗咖啡图册的炭烧咖啡一般用碳火深度烘焙(烘培分煤气、碳火和红外),色泽较黑,味道又香又醇,品起来不觉得酸,如果加炼奶又有一番风味。
其中南国炭烧咖啡,绝对让您为之迷恋,那来自碧海蓝天的芳香爽口的 椰奶融入浓香四溢的海南兴隆咖啡里面。咖啡的浓郁深沉与椰奶的柔骨巧妙的结合,调制出风味独特,香醇温润的佳品,泡上一杯,椰香扑鼻,细腻滑口,浓而不苦,香而不涩的口味让您回味无穷。醇香椰奶咖啡使用能充分体现咖啡品质的优质奶精,尽可能突出咖啡的香气,咖啡的用量减少,使产品的口感润滑、饱满,无涩味,微带咖啡的焦苦味。同时咖啡的浓郁深沉与椰奶的柔滑巧妙融合,风味独特、椰香扑鼻,细腻滑口,浓而不苦,香而不涩。
南国炭烧咖啡继承了海南咖啡的风味与别致,以独特烘烤焙炒工艺再创咖啡的精典,让人在余味芬芳,不苦不热、爽神醒气、醇而香甜里,感受着干练,品味着青春。 风味: 香味特殊,甘、醇、浓郁,极苦
建议烘烤方法:重深度烘烤
患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡,可引起心血管疾病。
老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后,每天需要加十倍的钙量。
胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化。
孕妇——饮过量咖啡,可导致胎儿畸形或流产。
维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定,而咖啡对其有破坏作用。
癌症患者——饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。
老年人喝咖啡应该注意的事项:
1、不宜饮过浓咖啡。浓咖啡能使人心跳加快,引起早搏、心律不齐及过度兴奋、失眠等,从而影响休息和恢复体力。
2、患有动脉硬化、高血压、心脏病的老年人,不宜饮咖啡。研究表明,心脏病患者饮咖啡,可增加心肌梗塞发生率。
3、患有溃疡病的老年人不宜喝咖啡。咖啡有刺激胃酸分泌的作用,而胃酸又可引起溃疡病的加重,导致疼痛、出血等。
4、酒后不宜喝咖啡。因为咖啡因能增加酒精引起的损害,酒后用咖啡醒酒,对健康不利。
如果您想自己做一杯炭烧咖啡,咖啡粉最好是在饮用之前将适量的炭烧咖啡豆磨成粉,虽然麻烦,但却可以在煮咖啡的过程中享受到一杯香浓的即磨咖啡的乐趣。咖啡粉的分量可随个人的喜好而定,通常用量大约8-10克。如果想咖啡的味道更浓可增加到15克。水的温度对冲调一杯咖啡来说非常重要,理想水温为86℃。这样就能够冲调出一杯香浓美味的咖啡了。
具体做法:
1、锅中加入250毫升的清水,加热煮至沸腾;
2、将50毫升的开水倒入咖啡杯中进行温杯;
3、将咖啡粉倒入锅,一边倒入一边搅拌,沿顺时针方向搅两到三圈;
4、搅拌好后,继续煮大约60秒左右后关火;
5、倒掉温咖啡杯中的水,将过滤布放到杯子的上,慢慢倒入煮好的咖啡即可。
小贴士:
1、过滤布的中心位置要稍稍压低,倒咖啡的时候不会把咖啡液洒出来。
2、过滤布用好之后要尽快清洗干净,以免下次使用的时候有咖啡的颜色和味道。
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